這道菜成本低,好吃又開胃,吃起來停不了嘴巴,清爽又解膩

這道涼拌菜成本低,好吃又開胃,不僅顏色看起來讓人食慾大開,吃起來還停不了嘴巴,清爽又解膩。

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【涼拌黃瓜金針菇】

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準備食材:金針菇400克 胡蘿蔔(半根)黃瓜 蒜瓣 香辣油 生抽 醋 胡椒粉 鹽 雞精香油

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製作步驟:

1.黃瓜洗凈后刨成細絲,胡蘿蔔洗凈后刨成細絲,如果切菜功夫好,就用刀切成細絲,蒜瓣拍碎再剁成末備用。

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第二步:金針菇切掉根部。

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第三步:用手把金針菇撕開,金針菇含水量大,下鍋后容易縮水,所以金針菇稍許多準備些。

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第四步:鍋里水燒開后,放入金針菇焯一下,金針菇焯軟后撈出來瀝干水。

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第五步:金針菇晾涼后,用手把金針菇擠一下水放入盤中。

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第六步:把胡蘿蔔絲放入沸水裡燙一下,撈出來瀝干水,晾涼了后再擠一下水。胡蘿蔔絲,黃瓜絲,金針菇放入一個大碗里,用適量鹽拌勻,靜置10分鐘,等到黃瓜,金針菇出水后,再擠一下水。然後用一個小碗調汁:蒜末,2勺生抽,適量醋,適量胡椒粉,雞精調勻。

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第七步:把調好的汁倒入大碗里,再倒入適量的香油拌勻。

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第八步:喜歡吃辣的再放上一勺香辣油拌勻,不能吃辣的就不用放辣椒油了。

小貼士:

1.金針菇,黃瓜放鹽后容易出水,最好先用鹽抓一下出出水,再倒入調味料。

2.涼拌菜中蒜瓣,醋,香油少不了,蒜瓣,醋能殺菌,消毒,香油能增加香味。

3.涼拌菜中生抽,醋中都含有鹽,放鹽的時候要考慮到。