鮮嫩香美的韭黃炒肉怎能錯過的美味,吃到滿口生香

鮮嫩香美的韭黃炒肉怎能錯過的美味,吃到滿口生香

 

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韭黃是一年四季都有的蔬菜,含有膳食纖維,營養豐富。韭黃炒肉是一道經典的家常菜,鮮嫩香美,不僅顏色上勾人食慾,而且味道多了幾分鮮美。

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用料

韭黃、肉絲、姜、蒜、花椒、紅辣椒、醬油、料酒、油、鹽。

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韭黃炒肉的做法

1、準備好肉,將肉切細絲加鹽,醬油,料酒攪拌均勻醃10分鐘備用。

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2、將韭黃洗凈後,切成這樣的小段。

 

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3、姜切絲,蒜切片,紅辣椒切塊準備好。

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4、鍋中放底油,油熱之後倒入準備好的薑絲、蒜片、紅辣椒、花椒爆香一下。

 

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5、倒入醃制好的肉絲煸炒,鏟子將肉鏟開,平均受熱也避免肉絲粘連,肉略變色烹點料酒和醬油就可以盛出待用。

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6、鍋重新洗一下,再倒點底油,油熱大火倒入韭黃段翻炒,翻炒到韭黃有些發軟的時候倒入待用的肉絲。

 

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7、加少許鹽,翻炒均勻即可出鍋。

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小貼士

1、小炒中的肉絲嫩且入味的秘訣在於炒前的醃漬和炒肉後盛出再炒菜。

2、加了辣椒之後,韭黃肉絲有點辣,很開胃,不喜歡吃辣也可以不放。