炒花菜不放一滴水的做法,好吃勝過加水炒的百倍,大夥兒都搶著吃!

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大家好,我是傻傻不知道今天星期幾的香哈小弟!最近很流行吃花菜,那麼今天就由小弟與大家分享一道不加水的炒花菜,做出來那叫一個香啊,看看上面的圖片就知道了,就按照步驟炒,做出來就是這個效果,下飯喝酒都可以做一鍋來吃,保准大夥兒都要搶著吃,手慢的只能吃底料!快做起來!

配料:

花菜300克、五花肉100克、蒜苗三根(40克)、洋蔥小半個(50克)、干紅椒7個、蒜瓣3瓣、姜少許、李錦記舊庄耗油一茶匙、鹽適量、糖少許、十三香適量、老乾媽豆豉一大勺、料酒少許、食用油適量

烹飪步驟:

1.準備李錦記舊庄耗油 。

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2.將花菜切小朵備用 。

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3.將洋蔥切絲 。

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4.將蒜苗切段 。

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5.將蒜瓣切片,干紅椒切圈,姜切片 。

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6.先將花菜加鹽浸水泡一會 。

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7.泡花菜的時候將五花肉放鍋里加水,倒點料酒,加入薑片,開大火煮一會(就是焯水) 。

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8.將焯過水的五花肉切片 。

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9.另起一鍋,鍋里加水開大火,水開倒入花菜焯水40秒撈出 。

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10.看圖這是焯過水的花菜 。

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11.熱鍋給少許油,倒入五花肉煸炒 。

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12.看圖五花肉的油被逼出來了,盛盤備用 。

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13.就用鍋里的油挖一大勺老乾媽豆豉煸炒 。

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14.看圖已經炒出紅油了 。

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15.倒入蒜瓣,干紅椒煸炒出香味 。

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16.倒入五花肉翻炒 。

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17.倒入蒜苗煸炒 。

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18.再加入花菜翻炒片刻 。

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19.加入李錦記耗油一勺 。

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20.加入一小勺鹽 。

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21.給少許糖和十三香 。

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22.翻炒均勻后關火 。

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23.干鍋刷點油 。

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24.倒入洋蔥絲 。

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25.將炒好的花菜盛入,吃的時候加熱就行了(這個鍋帶酒精爐的,沒有的話可以用砂鍋也行) 。

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26.成品圖,是不是很誘人呢!

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菜譜小貼士:

花菜加鹽浸泡是為了去除小蟲和殘留的農藥。加入李錦記舊庄耗油,味道很鮮美,最好不要加味精或者雞精。