杏鮑菇別再清炒了,這種做法才是最好吃,特香特下飯,沒人不愛吃

杏鮑菇別再清炒了,這種做法才是最好吃,特香特下飯,沒人不愛吃

杏鮑菇在我家餐桌上出現頻率很高的菌類之一,常用來和肉片一起搭配烹飪,再隨意搭配上些配菜,就是很好吃很下飯的菜肴。炒制後的杏鮑菇吃起來不僅鮮嫩、脆香、味美,還具有肉的鮮味。杏鮑菇的肉質豐厚,口感脆嫩類似鮑魚,且具獨特的杏仁香味,它富含蛋白質,維生素和多種礦物質,常吃能降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

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愛上了杏鮑菇肉肉的口感, 愛它白白胖胖的身材,愛它脆嫩爽滑的口感,但我們該如同挑選好的杏鮑菇呢? 首先可以聞一下,杏鮑菇具有獨特的杏仁香味;其次看菌蓋,杏鮑菇的菌蓋平展但邊緣不會上翹,如同一個帽子;其次看看菌褶,菌褶排列緊密、向下延生,且邊緣及兩側較平;最後看菌柄,要顏色乳白光滑,顏色較暗、有破口處就是不好了。

大家都知道菌菇類基因好,超有營養,味道更鮮美,它和肉類是絕配,菇肉組合不但香氣相投,還非常滴相得益彰。今天還搭配了些豆製品—乾子,豆製品也超有營養,是非常適合全家老小適合的食材。這道杏鮑菇乾子炒肉,算得上是簡單炒菜里一道比較誘人的菜了,味道很鮮很香,好吃又下飯。

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【杏鮑菇乾子炒肉片】 原料: 裡脊肉 100克 杏鮑菇 1根 乾子 4塊 蒜 2瓣 澱粉 1勺 生抽 2勺 蚝油 1勺 料酒1勺 小蔥 1根 油鹽 適量 製作:1. 準備好原材料;

2. 肉片中加入適量的鹽、澱粉、生抽和料酒, 拌均勻腌制一下;

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3. 熱鍋涼油, 放入腌制好的肉片進去翻炒;

4. 翻炒至肉片變色後加入蒜片進去煸炒;

5. 煸炒幾下後加入杏鮑菇進去翻炒;

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6.翻炒幾下後加入香乾片進去翻炒;

7. 加入少許生抽和蚝油和少許水進去燒煮一分鐘;

8. 加入適量的鹽調味即可,盛入盤中,表面撒上小蔥末。

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小貼士:1. 提前將肉片加入適量的鹽、料酒和生粉等調味料腌制一下; 2. 加入點蚝油能提味增鮮。