面馆品种比较多,比较有代表性的有下列几类,第一是山西面食的代表品种是刀削面 ,荞麦面等,第二是陕西面食的代表品种是油泼面,扯面,捞面等,第三是江苏面食的代表品种是排骨面,盖浇面等,第四是四川面的代表,担担面,红烧牛肉面等,第五是东北面的代表,凉面,阳春面等,第六是河南面的代表,刀削面,烩面等,第七是广东面的代表,云吞面,伊面等。
苏州作为江南水乡的代表,面食文化悠久,有着丰富的面馆资源。以下是一些苏州面馆的攻略:
1. 灵岩寺素交面:位于苏州市姑苏区,这家面馆以素面为主,独特的汤底和浇头使得素面口感鲜香味美,吃完后感觉清爽。碱水面筋道十足,浇头丰富,如香菇菌类等。
2. 裕兴记三虾面:这家面馆的三虾面被誉为“苏式面中的极品”,每年仅在6月份供应,每天限量不超过20碗。三虾面贵在于选用虾籽、虾脑、虾仁等食材,以及人工筛选的过程。有两种吃法,拌面或配白汤面。
3. 松鹤楼:位于观前街,是苏州的老字号苏帮菜馆,代表苏州餐饮界的一张名片。面馆以细刀面为主,讲究汤的口味,浇头丰富,如焖肉、炒肉、肉丝、爆鱼等。
4. 朱鸿兴面馆:位于观前街,是一家老字号面馆,主打苏式面。这里的面细腻滑爽,汤口味鲜美,浇头多样,如肉丝、爆鳝等。
5. 陆稿荐:位于观前街,是苏州著名的苏式老字号卤味店,主打酱肉、叉烧等。此外,还有卤味豆腐干等特色小吃。
6. 杜三珍:位于石路商圈,和陆稿荐齐名的苏式老字号卤味店,推荐招牌酱鸭、叉烧、三珍酱肉等。
7. 胥城大厦金瑰厅:位于石路商圈,主要经营江浙菜和苏帮菜,如清炒虾仁、松鼠桂鱼等。
8. 陆振兴:位于观前街,是一家连锁粥店面食店,也有多家分店。
以上是苏州一些著名的面馆和卤味店,游客可以在游玩过程中尝试这些美食。另外,苏州还有许多其他特色面馆和小吃,可以尽情品尝。
1.准备食材:牛肉100克、西红柿80克、面条100克、小葱1根、桂皮5克、八角5克、香叶5克、花椒5克、干辣椒5克、盐1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、油适量。
2.牛肉洗净切块。
3.西红柿洗净切小块。
4.小葱切葱花。
5.首先起锅烧水,下入牛肉煮沸,再加上桂皮、八角、香叶、生抽、花椒、老抽、干辣椒烧开转小火焖煮15分钟。
6.然后倒入西红柿、面条、盐继续小火煮至入味。
装修面馆要紧跟时代的潮流,注意整体的环境和美感,充分利用空间。
比如说我们可以将特色小面馆设计成古典韵味的,可以使用比较复古的桌椅,将宣传图片通过古典装修画的形式体现出来。员工也可穿一些复古的服饰等等。
面馆也可以设计的清淡一些,比如说使用绿植作为装饰,使用比较有特色的装饰图案等等。
面馆的凉菜大全分享如下:
第一种:红油猪耳朵
主料:熟猪耳朵
配料:青红椒、红油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻。
做法:
1、熟猪耳朵片去肥腻部分,切细条。
2、青红椒洗净后同样切细丝,备用。
3、把猪耳朵条、青红椒丝盛到小盆里,倒入一匙生抽。
4、一汤匙香醋,拌匀。
5、一汤匙白糖,拌匀提鲜。
6、再来上一勺自制的红油,让味道更丰富一些。最后撒上些熟芝麻即可盛盘!
第二种:凉拌木耳豆皮
主料:豆皮、芹菜、木耳,胡萝卜1根,蒜蓉1勺,红葱头1个
辅料:油30ML、酱油15ML、陈醋30ML、糖10克、食盐、辣椒油
做法:
1、木耳用水浸泡1小时,清洗干净撕成小朵,胡萝卜削皮刨丝,芹菜洗净切段,豆腐皮切丝。
2、木耳、豆皮、芹菜段、胡萝卜丝焯水,水开即捞,装在碗里。
3、炒锅烧热油,爆香红葱头片和姜蒜蓉,放入酱油、糖、醋、辣椒油拌匀。
4、把调料汁倒入豆腐皮、木耳、芹菜和胡萝卜丝中,加入香油,拌匀。
第三种:老醋花生
主料:花生米
辅料:生菜、香干、原香醋、白糖、香油、酱油、小葱
做法:
1、将花生米油炸熟。
2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末。
3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用。
4、取一个喇叭形的碗,生菜丝、香干丁垫底,放上炸好的花生米,在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
1、首先我们点击男纸人右下掉出一枚棋子,我们捡起棋子,再点击女纸人获得天棋子。
2、接着我们查看墙上的对联,获得洪福齐天,按照颜色顺序:蓝、绿、橙、紫,点击墙上面具,获得吊桥开关。
3、我们解开左边墙上暗格,谜语是失之交臂川中行与二人有心在一起获得齐天。
4、我们再通过对联得到天在左边,齐在右边,获得红色吊索。
5、我们解开右边暗格,根据墙上对联获得洪福,打开暗格即可获得黄色吊索。
6、然后我们在的位置连接红色、黄色吊索,左边是红,右边是黄。
7、最后我们将吊桥开关放到位置即可打开机关通关。
庖丁面馆,面面“香”叙,独一处面馆
猪肝切小片,用盐、糖、料酒、味极鲜酱油、淀粉腌制10分钟。
步骤 2
锅放水,下面煮,煮好把水倒掉,再放冷水。
步骤 3
下青菜,猪肝,和面搅拌一下即可。
步骤 4
撒盐、味精,开锅盛出即可开吃。
主料:
切面400g
猪肉75g
长豆角80g
豆干50g
西红柿100g
干木耳10g
鸡蛋1个
辅料:
葱15g
姜5g
盐5g
五香粉3g
酱油10ml
蚝油5ml
花生油30ml
清水适量
水淀粉适量
步骤:
1. 豆干切成小粒。
2. 长豆角洗净切碎。
3. 西红柿洗净切成块。
4. 干木耳泡发洗净。
5. 把泡发好的木耳剁碎。
6. 猪肉切成小块。
7. 热锅下油,放入少许葱姜炝锅。
8. 放入猪肉炒至变色。
9. 放入长豆角,豆干,木耳炒至断生。
10. 放入西红柿炒至出汤。
11. 加入酱油,五香粉,蚝油炒匀。
12. 加入清水,盐炒匀大火烧开。
13. 倒入水淀粉。
14. 盖盖小火煮10分钟。
15. 将鸡蛋打成蛋液。
16. 画圈倒入锅中。
17. 用炒勺炒匀。
18. 再撒上少许香葱末,一碗香气四溢的卤就做好了。
19. 将做好的卤浇到煮熟的面条上一碗美味的打卤面就做好了。
1、洗一下番茄葱花黄瓜,然后用刀切成小块,鸡蛋打到碗里备用。
2、用个锅锅里放点水,等水开了放面条,面条煮到软就可以捞到碗里。
3、用个炒菜锅,锅热放油炒鸡蛋,鸡蛋炒好盛到碗里备用,在放油炒葱花,番茄,黄瓜,炒一分钟放半勺盐,鸡粉,生抽老抽,在把鸡蛋放到锅里,放半碗水,煮到开,就行了。
4、把炒好的菜放到面条上就可以吃。
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